業務内容
フードビジネス
・メニューディレクション
メニューコンセプト、メニュー提案、商品開発、コスト管理及びオペ
レーション構築
・飲食店 店舗企画
店舗総合開発、組織構築、マネジメント コンサルティング
・飲食店運営アドバイス
店舗オペレーション、コスト管理、販促計画等の運営に係るコンサル
ティング
・各種食料品商品開発
コンセプト構築、商品開発、開発フォロー、マネジメントアドバイス
カルチャー(個人活動)
・料理塾「嘉六」監修
・セミナー企画、講師
食・食文化に関する講演、企画
料理指導(教室)
・食・料理題の執筆活動
・媒体への食に関わる情報提供