業務内容

 

フードビジネス

・飲食店 店舗企画 

 店舗総合開発、組織構築、マネジメント コンサルティング 

・メニューディレクション 

 メニューコンセプト、メニュー提案、商品開発、コスト管理及びオペ

  レーション構築 

・飲食店運営アドバイス 

 店舗オペレーション、コスト管理、販促計画等の運営に係るコンサル

  ティング 

・各種食料品商品開発 

 コンセプト構築、商品開発、開発フォロー、マネジメントアドバイス

 

カルチャー(個人活動)

・料理塾「嘉六」監修

・セミナー企画、講師 

 食・食文化に関する講演、企画

 料理指導(教室)

・食・料理題の執筆活動

・媒体への食に関わる情報提供